夏メニュー充実してます

2025年07月04日(金曜日)

カテゴリー：お知らせ

毎日暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか

おいしいものたべて、夏を乗り切りましょう

鱧料理、鮎、ウナギ、夏野菜美味しくなってきました

うなぎ料理、ウナギの産地と言えば愛知県三河産、新子（しんこ）生後１年以内の若くピチピチ

の鰻を蒸しを入れて、香ばしく焼き上げております　　　出汁巻きと一緒に食べればなお美味しい（別売り）お持ち帰り用も御用意できます

はも料理、鱧は、産地サイズによって、美味しさがまったく違います

皮が硬くパサパサしていておまけに細かい骨を感じるような鱧を召し上がった方は、

鱧っておいしくない、と思っておられる方が多いと思いますが

料理屋さんが仕入れる鱧は、産地サイズ形、（選別が大変で、頭が小さく、つぶらな瞳のものを買ってます）ぬめりを丁寧にとる（生臭さが残らないように）１番重要な大きな骨切包丁で、ミリ単位で、皮ぎりぎりのところまで包丁を入れて切り分けるこのような工程で、美味しい鱧が出来上がります

美味しい鱧は、お値段も違います同じ大きさでも産地で、2000円もあれば7000円まであります（当店は高級なものを利口に買うため毎日市場に行き、お魚屋さんと仲良くしております）お料理屋さんの調理した鱧、魚嫌いの方も美味しいと食べてもらっています。是非御賞味ください

当店では、活け鮎（泳いでいる鮎）を直接焼きます

生きていない鮎とは、焼き上がりの身のおいしさ触感が全然違います

同じ魚でも別物です、予約いただければご用意できます

15000円の会席コースにも付けれます

さあ暑い夏を乗り越えていきましょう